Ha újítanál a klasszikus rizses hús recepten, próbáld ki a csirkét bulgurral és szezonális, roppanósra sütött zöldségekkel. Gyorsan elkészül, könnyedebb és egészségesebb a hagyományos verziónál. Home office ebéd, lightos vacsora, vagy hétvégi időspórolós családi, baráti összejövetel remek főszereplője lehet.
Bulguros csirke recept
Hozzávalók kb. 4 személyre:
- 50 dkg csirkemell,
- 1 db póréhagyma,
- olívaolaj,
- 3 db sárgarépa,
- 1 db piros kaliforniai paprika,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 bögre bulgur,
- 2 bögre víz,
- só, bors,
- chili, oregánó, majoranna.
Elkészítés:
- Pár csepp olívaolajon, magas hőfokon, folyamatos kevergetéssel megsütjük a csirkemell kockákat (közben sózzuk), és félretesszük.
- A serpenyőt szárazra töröljük, és ismét 1-2 evőkanálnyi olívaolajat hevítünk fel benne, roppanósra sütjük a vékonyra szeletelt sárgarépát, felkockázott paprikát, majd a félkarikákra vágott póréhagymát. (Minden zöldséget hirtelen, magas hőfokon és rövid ideig pirítunk, hogy megőrizhessük roppanós állagukat és friss ízüket. A felsoroltak sorrendjében mehet minden zöldség egymás után a serpenyőbe, nem kell külön egyiket sem félretenni.) Ha kész, kivesszük a zöldségeket.
- Ismét pirítás következik, de ez már az utolsó kör: olívaolajon megpirítjuk a megmosott, lecsepegtetett bulgurt pár perc erejéig, majd felöntjük két bögre vízzel (ugyanolyan méretűvel, mint amivel a bulgurt mértük). Sózzuk, borsozzuk és alacsony hőfokon, fedő alatt pároljuk.
- Ahogy megpuhultak a bulgurszemek, hozzáadjuk a megsült csirkét, zöldségeket, együtt főzzük közepes hőfokon pár percig és fűszerezzük ízlés szerinti fűszerekkel.
