A túrófánk az egyik legfantasztikusabb, legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető fánkféle. Az eredeti családi receptünk lisztet említ, de egy picit csavartam a receptúrán, és liszt helyett zabpehellyel sütöttem a túrófánkot. Így teljesen lisztmentessé, sőt gluténmentessé tehetjük ezt a farsangi finomságot. Nincs benne túl sok szilárd alapanyag, ezért egy pillekönnyű, légies fánkot kapunk, amit pillanatok alatt el tudunk tüntetni a tányérról. Elengedhetetlen tálalási formája a fahéjas porcukros köntös, de természetesen a csokiöntetet, lekvárt és mogyorókrémet is elég jól “viseli”. Nézd meg a videót, és teszteld a receptet még ma!
Lisztmentes túrófánk recept
Hozzávalók kb. 20 db túrófánkhoz:
- 25 dkg túró,
- 1 citrom héja lereszelve,
- 1 csipet só,
- 2 cs. vaníliacukor,
- 2 tojás,
- 6 evőkanál liszt állagúra darált zabpehely vagy zabliszt,
- 1-2 tk. őrölt fahéj,
- 2 ek. porcukor,
- kb. 6 dl napraforgóolaj a sütéshez.
Elkészítés:
- A túrót a citromhéj és cukor társaságában alaposan áttörjük egy villával. Hozzáadjuk a sót, tojásokat, zabpelyhet, majd jól összedolgozzuk egy kanál segítségével.
- Pihentetjük kb. 20 percet.
- Enyhén vizes kézzel diónyi golyókat formázunk a fánktésztából. Forró, bő olajban sütjük pár percet.
Fontos: az olaj ne legyen túl forró, a közepes és az erős hőfok közötti szintet állítsuk be, de fontos, hogy már csak akkor tegyük a fánkokat az olajba, amikor már forró az olaj, különben túlságosan megszívja magát olajjal a fánk. A bő olaj szintén fontos, pl. 3 ujjnyi olaj egy közepes főzőedényhez biztosan szükséges, így a forró olajban a túrófánkok szupercukin, maguktól forognak, és pár perc alatt szép aranybarnára süssük. - Papírtörlőre szedjük, és ha kihűlt, megszórjuk minden oldalát a fahéjas porcukorral.
A recept elkészítését a Közért+ támogatta, ahonnan minden alapanyag beszerezhető a lisztmentes túrófánkhoz.
