A cobbler a morzsasütihez nagyon hasonló pite: ugyanúgy alulra halmozzuk a gyümölcsöt, és azt borítjuk be a pite tésztával. A minimális különbség a hozzávalókban, és abban rejlik, hogy itt nem morzsáljuk a tésztát a gyümölcsre, hanem kanállal szaggatjuk, 1-2 részt kihagyva, hiszen különösen gusztusos, amikor alulról fel-fel bukkan a lekvárrá sülő, alsó gyümölcsréteg. A szilvát, de egyébként más idénygyümölccsel is kiválóan működik a recept, fűszerezzük és összekeverjük kukoricakeményítővel, nettó 5 perc alatt megvan. Majd a tészta összeállítását is el tudjuk végezni pillanatok alatt, mindenféle konyhagépek segítsége nélkül, így a teljes süti a szilvák megmosásától és magozásától kezdve az összeállításon és sütésen át, 1 óra leforgása alatt az asztalra varázsolható. Mennyei még langyosan fogyasztva, egy kis frissen felvert tejszínhab vagy vaníliafagyi kíséretében.

Szilvás cobbler recept

Hozzávalók:

Alsó, szilvás réteghez:

• 70 dkg magozott, felezett szilva,
• 2-3 ek. barnacukor a szilva édességétől függően,
• 1 púpos tk. őrölt fahéj,
• 2 ek. rumaroma,
• 2 ek. kukoricakeményítő.

Tésztához:

• 1 bögre finomliszt,
• 1 púpos tk. sütőpor,
• csipet só,
• 1/4 bögre porcukor,
• 15 dkg hideg vaj,
• 1 tojás,
• 1,5 dl habtejszín, 
• pici kristálycukor a tetejére,
• picike vaj a forma kikenéséhez.

Elkészítés:

1. A szilvákat megtisztítjuk, kimagozzuk (elég csak kettévágni, vagy szétszedni a mag mentén). Jól összekeverjük a szilvát a barnacukorral, fahéjjal, rumaromával, és keményítővel.
2. A tésztához a száraz alapanyagokat összekeverjük egy kanállal (lisztet, sütőport, sót, porcukrot), majd a hideg, darabokra vágott vaj kockákkal jól összemorzsoljuk a két tenyerünk között. Amikor már kezd összeállni a tészta, hozzáadjuk a tojást, tejszínt, és egy spatula segítségével összedolgozzuk.
3. A szilvás keveréket egy kivajazott, lehetőség szerint kerámia tál aljában rendezzük el. Majd evőkanállal vagy egy fagyis kanállal halmokat pakolunk a tésztából a szilvás rétegre. Fontos, hogy nem kell összeérniük, a tészta is megnő sütés közben, plusz jól mutat, ahogyan a szilvás réteg kikandikál alulról. Szórjunk a tésztára egy kis kristálycukrot, és tegyük be sülni 170 fokra, kb. 30-35 perc alatt kész lesz.
4. Már langyosan is tálalhatjuk egy hideg vaníliafagyi, vagy tejszínhab kíséretében.